Bache à la cuisine!

Du bon pour les papilles.. en toute simplicité!

09 janvier 2009

La théorie de l'évolution... du macaron

Je ne suis pas très au fait du jour scientifiquement parlant, mais j'ai une théorie tout à fait intéressante à vous soumettre. Amis débutants en pâtisserie, cela pourrait vous intéresser! La théorie de l'évolution du macaron, vous connaissez ? Voici une petite démonstration, en images..   Première fournée Poudre d'amandes, sucre glace et cacao en poudre mixés. Préparation tamisée. Blancs d'œuf travaillés longuement. Tas faits à la poche à douille. Croûtage 30 minutes Four 175°C, 12... [Lire la suite]
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