15 septembre 2008
J'aime l'automne! Et le cake aux raisins, au chèvre et aux noix!
J'aime l'automne, tant qu'il fait jour longtemps.
Tant que le soleil est encore là pour nous réchauffer avec ses doux rayons. Je pensais aimer à la folie l'été, ses fruits, ses cocktails.. mais je suis entrain de me dire que l'automne, avec ses poires, ses pommes, ses figues, ses raisins, ses noix, noisettes, ses potirons et tout le tointoin, c'est encore meilleur! Et qu'il est agreable de se promener à la campagne, de s'arreter aupres d'un noyer, ou d'une belle allée de pommiers..
Par contre, je vous arrete tout de suite, pas la peine d'esperer gros de votre sac de pommes recupérées en promenade! Quelle déception j'ai eue hier.. de si belles pommes, du rouge, du jaune, du vert... mais quelle affreuse compote elles ont donné (moi qui raffole de compotes maison, snif), quel affreux goût, quel affreuse texture granuleuse. Les pommes, il faut quand même les choisir, elles ne sont pas toutes prêtes à nous émerveiller les papilles..
Heureusement, les noix ramassées au pied du noyer m'ont apporté une toute autre satisfaction. J'en avais acheté la veille en supermarché, Grossière Erreur, la plupart n'étaient même pas mûres(!) et pour les autres, quelle amertume, berk! Quant aux petites noix délicates du chemin, elles étaient tout simplement parfaites. Parfaites à croquer, et parfaites sur mon cake.
Quel cake ? Un de mes cakes automnaux préférés! Vous avez déjà eu droit au cake choco-noisette, et maintenant passons en mode sucré-salé avec le cake raisins-chevre-noix.
Le cake de l'automne - raisin, chèvre, noix
Ingrédients
une quinzaine de raisins noirs
une quinzaine de raisins blanc
les deux-tiers d'une buche de chèvre
7-8 noix
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
15 cl de lait
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Etape 1 : on prépare les petites choses. Laver et sécher les grains de raisins. Les couper en deux, et ôter les pépins. Ouvrir les noix, briser les cerneaux en morceaux. Couper le fromage de chèvre en rondelles, et recouper ces rondelles en deux.
Etape 2 on prépare la pâte à cake. Dans un saladier, verser la farine tamisée avec la levure. Former un puits, y verser les 3 oeufs. A l'aide d'un fouet, délayer de l'intérieur vers l'exterieur pour éviter les grumeaux. Ajouter progressivement le lait, puis l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Etape 3 : on mélange tout!! Ajouter les raisins et les morceaux de fromage de chèvre dans la pâte. Verser celle-ci dans un moule à cake (beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé si le moule est rigide, sinon comme moi dans un moule en silicone). Enfin, disposer sur le dessus du cake les morceaux de noix.
Enfourner à 180 °C pour 45 minutes environ.
On peut aussi remplacer le lait par du vin blanc, mais comme la seule bouteille qui me reste sous la main est un bon pinot gris de chez les Vins Carl, je n'ai pas osé l'hérésie :)
J'adore les morceaux de noix sur le dessus, elles apportent leur goût délicat, et surtout un certain croquant, qu'on ne peut qu'aimer (je crois)!
