01 avril 2009
Muffins à tout faire
On lit sur beaucoup de blogs en ce moment des récits de grands vidages de placards, de ménages de printemps et autres tris de fonds de tiroirs. Comme tout le monde, je n’y échappe pas. C’est qu’il faut faire de la place à l’été.. en espérant qu’on en ait un :)
En plus, avec le nombre d’heures que l’étudiant de base passe ces derniers temps en AG et en manifs, il faut bien un peu d’énergie. Oui parce que, vu le peu de médiatisation dont le mouvement des étudiants et enseignants-chercheurs bénéficie, en plus de se fatiguer à défiler, on se fatigue moralement. Quelle tristesse de lire les quelques articles qui lui sont consacrés dans les journaux. Quand on ne sait pas de quoi on parle, parfois on ferait mieux de ne rien dire. Mais non, je ne suis pas méchante.
Donc, le lien avec la recette du jour, c’est que ces petits muffins délicatement parfumés, on peut les emmener partout, ou nulle part. On peut les avaler dans une manif, les manger entre amis, ou encore les déguster devant une agréable lecture (devinez ce que j’ai fait).
Muffins tahino-choco-coco
Ingrédients pour 8 muffins
140 grammes de farine
50 grammes de sucre
Les 2/3 d’un sachet de levure chimique
40 grammes de noix de coco en poudre
60 grammes de pépites de chocolat noir
½ CC de cannelle
1 CS de tahin
10 cl de lait
1 œuf
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, noix de coco, chocolat, cannelle). Dans un second saladier, mélanger les ingrédients liquides (oeuf, lait, tahin). Ajouter les ingrédients liquides aux secs, mélanger mais pas trop, et emplir des moules à muffins.
Enfourner à 180°C pour environ 15 minutes.
03 octobre 2008
Vulcano - muffins tout cacao, et des prix...
Commençons par les prix. Je remercie Béa de Vinaigre et Vanille, pour son "I love your blog" et Lydia de mémoires de ma table pour son Diamant Brillante weblog! Ca m'a fait très plaisir, en plus de me surprendre : c'est toujours très agréable de savoir que son blog est lu, quand meme...
A mon tour donc, de décerner ces prix à mes blogs favoris. La règle veut que pour chacun je designe 7 blogs, alors c'est parti :
I Love your blog :
Lili de Végétatout
Flo de Un flo de bonnes choses
Mercredi Rose
Gourmandises gluten Free
Les Chéchés
Le blog-note de Lolotte
La cuisine de Justine
Diamant Brillante weblog :
Beau à la Louche
B comme Bon
Mamzelle Gwen
Il en faut peu pour
Altergusto
Very Easy Kitchen
Carochococo
Dur, dur de trouver une transition pour parler des vulcano muffins! Que dire, si ce n'est qu'ils sont adorables à observer au four.. C'est simple, si vous remplissz trop vos moules, ces muffins deviennent une sorte de volcan, ils coulent, sous forme d'éruption, comme des petits volcans.. Dur à imaginer? Testez donc ^^ Ca doit être lié à l'utilisation du fromage blanc, car c'est bien la premiere fois que je vois ça, et apres recherche je ne suis pas la seule à avoir observé ce phenomene!
Sinon, niveau goût et texture, c'était mon premier essai de muffins sans beurre, au fromage blanc. Ca change! Texture assez proche du clafouti à la sortie du four, tendre et humide une fois refroidi. Quant au goût, le Van Houten et les pépites de chocolat sont des valeurs sûres... En moins de 12h à deux on les a avalés...
Muffins au fromage blanc, 100% cacao...
Ingrédients
3 grosses CS de fromage blanc
2 oeufs
90 grammes de sucre
100 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
2 CS de cacao non sucré (Van Houten)
60 grammes de chocolat noir, réduit en grossieres pepites
Battre le fromage blanc avec le sucre. Ajouter la farine et la levure tamisées, puis les oeufs, en mélangeant bien. Puis incorporer le cacao, et les pépites de chocolat.
Enfourner à 200°C pour environ 18 à 20 minutes. Il faut que la pointe de votre couteau ressorte propre.
Simple, bon, et surprenant.
28 juillet 2008
A mon tour les groseilles - muffins groseille vanille
Oui parce que bon, Vous me donniez toutes envie avec vos recettes à la groseille! Entre Loukoum°°° et sa tarte aux groseilles , Elo et son gateau de pain aux groseilles , Justine et sa mousse au chocolat et aux groseilles etc etc.. je ne vous dis pas la frustration de ne pas avoir de jardin! Et j'ai enfin fini par en dénicher!
Ca fait un bout de temps que j'avais envie de muffins bien aériens aux fruits rouges, j'adore l'opposition entre le sucré de la pâte et l'acidité des fruits! Miam! Quant au rendu visuel, j'aime beaucoup le rouge de la groseille, qui attire le regard.
Je me suis basée sur les proportions des moelleux princiers à la cannelle, c'est à dire 100 grammes de beurre, 100 grammes de farine, 90 grammes de sucre, 2 oeufs. Résultat : il sont vraiment moelleux, et les fruits légèrement ramollis viennent apporter leur touche de fraîcheur. On peut baisse run peu la dose de beurre, je pense que 70 grammes seraient suffisants, je testerai la prochaine fois.
Mini muffins groseilles vanille
Ingrédients
100 grammes de farine
100 grammes de beurre mou
90 grammes de sucre
2 œufs
1 sachet de levure chimique
250 grammes de groseilles
1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter les œufs, puis la farine tamisée avec la levure. Ajouter la vanille.
Laver et équeuter les groseilles, puis les verser dans la pâte. Mélanger.
Verser la pâte dans des empreintes, ou des moules à muffins. Pour ma part j'ai utilisé des empreintes flexipan cœur, et des empreintes à tartelettes. Enfourner à 180 °C pour 20 minutes.
Et voilà une recette qui risque de se répéter souvent chez moi! Ha, l'été et ses fruits, ça devrait durer tellement plus longtemps!
17 juin 2008
Les plus royaux des gâteaux
Bon, alors, là je vous demande Toute votre Attention, car la recette qui suit est DE LOIN ma recette de cake/muffin/gâteau préférée.. Son nom déjà en fera peut-être rêver plus d’une…Quant à son goût, comment ne pas succomber ?!!
Vous aurez deviné, je vous parle des moelleux princiers à la cannelle !
Il s’agit d’une recette issue d’un recueil de recettes pour
moules « flexipan » (sans faire de pub, bien sûr).
Comme leur nom l’indique, déjà, ils sont mœlleux, mais je
dirais même qu’ils sont ULTRA moelleux. Aux doux arômes des amandes, de la
cannelle et de la vanille vient s’ajouter une petite touche de rhum, qui
mouille également un peu la pâte…Enfin, sublimation totale, les pépites de
chocolat apportent leur dose de fondant et de douceur…
Et franchement, ils méritent tout à fait l’appellation de « princiers »,
ils sont même royaux !
Voici donc
Les Moelleux Princiers à
Pour 6 à 12 gâteaux
Ingrédients
100 grammes
1 sachet de sucre vanillé
1 CS de café soluble
2 oeufs
100 grammes de farine
½ sachet de levure
chimique
60 grammes de poudre d’amande
1 pincée de cannelle
1 CS de rhum brun
50 grammes de chocolat noir en pépites
Préparation
Préchauffer le four à
Battre le beurre et le sucre (+ le sucre vanillé), ajouter
le café soluble. Casser et ajouter les œufs un à un. Tamiser la farine et
la levure, puis les mélanger à la préparation. Ajouter la poudre d’amandes, la
cannelle, le rhum, et enfin le chocolat.
Dresser la préparation dans les empreintes (moi j’utilise des moules à mini-muffins en
forme de cœurs , et des empreintes à tartelette de
Je vous invite à y goûter!
