08 septembre 2008
Nid de courgette pour oeuf et tomate
Un titre pas très tape l'oeil, mais comment décrire ce plat autrement ?
Une recette simplissime parfaite pour être publiée quand on n'a pas le temps d'ecrire grand chose :p . Oh, pas que je sois méga occupée, mais R. travaillant maintenant aux horaires des repas le week end, et les copains n'etant pas encore de retour à Rennes, je me fais mon petit programme d'émissions, lecture, radio, cuisine.. Finalement, ça ne laisse plus beaucoup de temps :p
Hier soir, pour mon premier dîner en solitaire, j'ai détourné une recette de Flo, qu'elle meme a piqué à Elle me semble-t-il. J'ai repris le concept de l'oeuf sur les légumes, remplaçant l'aubergine par la courgette, et faisant le reste à ma façon. C'était beau et bon. Par contre je vous conseille d'utiliser des courgettes bio, vous pourrez ainsi en manger la peau, car les miennes venant de supermarché, je ne suis pas très confiante et je me suis retrouvée à passer mon repas à beatailler pour manger le contenu sans son contenant!
Nid de courgette pour oeuf et tomate
Ingrédients pour une personne (eh oui...)
1 courgette de taille normale
1 tomate
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 oeuf
sel, poivre
huile d'olive
1 feuille de basilic frais
Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur. La faire blanchir en la plongeant deux minutes dans de l'eau bouillante. Puis, à l'aide d'une cuillère, sortir une bonne partie de la pulpe. Réserver ce qui reste.
Dans une poèle, verser un peu d'huile d'olive. Y ajouter la tomate coupée en morceaux, ains que la pulpe de courgette. Assaisonner. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate, remuer et laisser encore 2 minutes sur le feu.
Placer les deux "coques" (= les deux moitiés) de courgette dans un plat allant au four. Disposer un peu de préparation à la tomate dans chacune. Puis, casser un oeuf dans un verre, et répartir cet oeuf entre les deux parties de la courgette.
Enfourner à 200 °C pour 7-8 minutes, le temps que le blanc prenne.
Servir bien chaud, accompagné du reste de préparatoin à la tomate, et d'un peu de riz. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de basilic ciselé.
26 juillet 2008
Tourte du soleil aux légumes d'été, un peu montagnarde
Cette petite tourte n'est pas une recette exceptionnelle, elle est juste belle, et bonne. Sa couleur ravit les pupilles, son odeur le nez, et son goût, ma foi, a plutôt contenté mes papilles. En fait à la base on était parties (avec ma petite maman) pour faire une tourte tomates courgettes aubergines feta, mais on n'avait pas de feta et on a préféré garder la tomate pour en faire une fraîche salade. Tant mieux, en fait, car le rendu monochrome était vraiment chouette. Le poivron jaune s'est donc invité, et le beaufort fraîchement acheté à la coopérative laitière de Moutiers s'est substitué à la feta.
Malheureusement, la tourte ne se tient pas trop, alors c'est vrai que les photos font un peu penser à un gloubiboulga de poivron jaune, mais ça arrive à tout le monde et puis on a vu pire ^^.
Tourte poivron, courgette, aubergine, beaufort
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
2
courgettes
1
poivron
1
aubergine
20
cl de lait
50
g de beaufort
2
oeufs
huile d'olive ou isio 4
sel,
poivre
curcuma
Laver la courgette, le poivron et l'aubergine. Couper l'aubergine en rondelles, et les faire dégorger au gros sel. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits tronçons, ainsi que le poivron. Mettre un peu d'huile dans une casserole, y ajouter les légumes. Une fois qu'il sont tendres, les déposer sur la pâte feuilletée préalablement disposée dans un moule à tarte.
Préparer l'appareil en mélangeant le lait, le beaufort que vous aurez râpé et les oeufs. Le verser sur les légumes.
Recouvrir le tout de la seconde pâte feuilletée. Fermer la tourte hermétiquement. Enfourner à 200°C pour 30 minutes.
Je vous avais prévenu que ça faisait gloubiboulga!
15 juillet 2008
Petite tarte aux légumes pour finir le week-end
Après un week-end bien chargé et très sympa, rien de tel qu'une petite tarte en amoureux devant la télé (au passage, très chouette reportage sur France 5 sur les premiers congés payés en 1936!), pour se reposer et profiter du dernier soir avant le retour au boulot (grmpfh), et les jours qui défilent sans que l'on fasse de choses intéressantes.
Celle tarte est très douce, presque un peu sucrée, du fait de la courgette, la carotte et le curry, mais un peu relevée par la fêta (vous ne l'avez pas encore remarqué, mais j'utilise la fêta à toutes les sauces, j'adore son goût et sa texture).
Douceur de tarte - courgette, carotte, fêta
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 courgettes
2 carottes
80 grammes de fêta
10 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
2 oeufs
1 pincée de curry
1 pincée de muscade
1 gousse d'ail
sel, poivre
Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les couper en fines rondelles, puis les faire revenir dans un peu d'huile. laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le curry, le sel et le poivre. Laisser mijoter à nouveau quelques minutes.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule (à tarte!), et la piquer à la fourchette. Avec votre 3ème main, préparer l'appareil en battant la crème fraîche, le lait et les oeufs. Y ajouter du sel, du poivre, et la pincée de muscade.
Disposer les légumes sur la pâte, recouvrir avec l'appareil. Sur le dessus, émietter la fêta.
Enfourner à environ 200°C durant 25 minutes.
J'adore les couleurs, quant au goût.. hmm!!!
